Crema de melón

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de Melón.
¼ de litro de Nata líquida.
½ litro de Caldo de carne blanco.
Una copa de vino de Málaga.
Sal y Pimienta blanca.
Una cucharada sopera de azúcar.
100 gramos de paleta ibérica o jamón serrano.

CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos el melón de pipas y eliminamos su corteza.
En la batidora mezclamos la pulpa del melón con una copa de vino de Málaga dulce, el azúcar, la sal y la pimienta blanca.
A continuación, añadimos el caldo de carne en frío, seguimos triturando, y por último la nata líquida hace el plato más cremoso.
Ponemos a punto de sal, colamos para que nos quede una crema fina e introducimos en el frigorífico durante 4 horas.
Se sirve muy frío acompañado de unas tiritas de jamón fritas y crujientes.