Crema pastelera

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Ingredientes:-1 litro de Leche
-250 gr. de Azúcar
-10 yemas de Huevo
-90 gr de maizena
-1 rama de Canela
-piel de Limón Preparación:Ponemos a calentar la leche con la piel de limón y la rama de canela. Por otro lado separamos las yemas de las claras. Estas yemas las juntaremos con el azúcar y la maizena.

Seguidamente añadiremos poco a poco la leche cuando haya levantado el hervor. Y posteriormente lo pasamos por el chino para eliminar impurezas.

Ponemos a cocer a fuego lento-medio, removiendo con una lengua de gato para que no se nos pegue la crema en los laterales del cazo.

El resultado es una crema de una textura más espesa que la crema inglesa y es la crema que utilizaremos para rellenar pasteles, para cubrir, etc.

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Comentarios hechos por los usuarios

María de Lourdes (2007-04-11 00:00:00) perrito.lanudo@hotmail.com
Esta muy bien felicidades y gracias por que eso buscaba.

maria victoria (2008-04-11 22:36:33) mvico_ss@hotmail.com
me parece una gran receta los felicito a todos por este maravilloso opostre

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Por otro lado se unen las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, ayudandonos si es necesario con un poco de la leche que estamos calentando. Una vez que la leche ha hervido la juntamos con la mezcla de huevos, maizena y azúcar y posteriormente lo pasamos por el chino para eliminar impurezas. Ponemos a cocer a fuego lento-medio, removiendo con una lengua de gato para que no se nos pegue la crema en los laterales del cazo

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