Crema de peras y frambuesas a la menta

Ingredientes para 4 personas: preparación: 10 minutos, cocción: 12 - 15 minutos.
8 peras grandes maduras, peladas, cortadas a trocitos, sin corazón,
Zumo de limón,
175 gr. de frambuesas,
150 ml. de zumo de manzana,
ralladura de 1 limón,
1 cuch. de Miel clara,
4 hojas frescas de Menta,
4 cuch. de Yogur desnatado. Decorar:
ramitos de menta fresca,
8 frambuesas.

Método
: Poner las peras en un cazo al fuego regadas con el zumo de limón y el de manzana. Agregar la ralladura de limón. Tapar y dejar cocer suavemente hasta que estén blandas ( 12 - 15 minutos). Cuando estén blandas, ponerlas en una licuadora o batidora con la menta o pasarlas por un colador de plástico hasta que se quede una mezcla espesa. También puedes usar el pasapurés. Los purés quedan más homogéneos . Aplastar las frambuesas con un tenedor y mezclarlo con el puré de peras ( sin grumos). Mezclar con la miel y remover bien y dejar enfriar en la nevera. Cuando esté frío poner en copas de helado, adornar con cucharadas de yogur, hojas de menta y frambuesas bien enteras.
Cocción en microondas: Para una cocción más rápida poner las peras cubiertas en el microondas al 100% durante 8 minutos. Este postre es perfecto para congelar. Colocar el puré de peras en un recipiente con tapa en el congelador.
NOTA: puede guardarse 6 meses.