Crema de plátano a la menta y chocolate

Ingredientes para 4 personas:
4 Plátanos maduros,
2 vasos de Agua,
6 cucharadas de Azúcar,
el zumo de medio limón,
2 nuevos,
1/4 de litro de Leche,
6 hojitas de hierbabuena,
1 tabletas de chocolate sin leche (fondant),
25 gr. de Mantequilla.


Método
: En una cazuela, poner los plátanos pelados y cortados en rodajas, el agua y el zumo de limón. Cocer y hacer una compota espesa. Aplastar el plátano con un tenedor mezclando bien con su almíbar. Cocer durante 5 minutos la leche con la hierbabuena o menta. Dejar reposar durante 5 minutos y eliminar las hojitas. Deshacer el chocolate con la mantequilla al baño María. Agregar el puré de plátanos, dos yemas de Huevo y la leche y cocer al baño María removiendo con una espátula de madera hasta que espese. Verter en cuatro recipientes. Agregar dos cucharadas soperas de chocolate deshecho y guardar en el frigorífico. Batir una Clara de huevo a punto de nieve muy fuerte añadiendo dos cucharadas soperas de azúcar poco a poco. Antes de servir poner sobre cada crema un poco de merengue.