Receta de Crepas de frutas
Receta de Crepas de frutas
Ingredientes para Crepas de frutas
  • Para 4 crepas:

  • Para la masa:
  • 150 gr. de Harina
  • 4 huevos
  • 50 gr. de Mantequilla
  • 1 vaso de Leche
  • 1/2 cucharadita de sal.

  • Para el relleno:
  • 2 naranjas
  • 250 gr. de fresones
  • 3 kiwis.

  • Para la crema pastelera:
  • 2 yemas de huevo
  • 1 Clara
  • 25 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 vaso de leche.
Guía para la preparación de Crepas de frutas
  1. Batir los huevos con la sal. Calentar la mantequilla hasta que se funda.
    Pasar la harina por un tamiz Fino y mezclarla con las yemas, incorporar la leche y mezclar, sin batir.
  2. Cubrir el recipiente y dejar reposar 2 horas. Engrasar una sartén con mantequilla y echar un poco de la preparación anterior.
  3. Mover la sartén para que la masa se extienda por toda la superficie.
    Dejar que se dore por una cara y darle la vuelta para que se dore por la otra.
  4. Para la crema: Batir las yemas con el azúcar y añadir la harina de maíz disuelta en un poco de leche, verter el resto de la leche y cocer al baño María hasta que espese.
  5. Incorporar la clara montada a punto de nieve y mezclar.
    Pelar y cortar las frutas en rodajas y ponerlas con la crema en encima de la crepa..
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