Crepas de frutas

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Ingredientes para 4 crepas: Para la masa:
150 gr. de Harina,
4 huevos,
50 gr. de Mantequilla,
1 vaso de Leche,
1/2 cucharadita de sal. Para el relleno:
2 naranjas,
250 gr. de fresones,
3 kiwis. Para la crema pastelera:
2 yemas de huevo,
1 Clara,
25 gr. de Azúcar,
1 cucharada de maicena,
1 vaso de leche.

Método
: Batir los huevos con la sal. Calentar la mantequilla hasta que se funda. Pasar la harina por un tamiz Fino y mezclarla con las yemas, incorporar la leche y mezclar, sin batir. Cubrir el recipiente y dejar reposar 2 horas. Engrasar una sartén con mantequilla y echar un poco de la preparación anterior. Mover la sartén para que la masa se extienda por toda la superficie. Dejar que se dore por una cara y darle la vuelta para que se dore por la otra.
Para la crema: Batir las yemas con el azúcar y añadir la harina de maíz disuelta en un poco de leche, verter el resto de la leche y cocer al baño María hasta que espese. Incorporar la clara montada a punto de nieve y mezclar.
Pelar y cortar las frutas en rodajas y ponerlas con la crema en encima de la crepa.

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www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Postres

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