Crepas rellenas de fruta escarchada

Ingredientes: Para la masa:
100 gr. de harina,
sal,
2 huevos,
1/4 de litro de Leche,
mantequilla. Para el relleno:
100 gr. de Almendra,
Azúcar,
100 gr. de fruta escarchada,
1 dl de leche,
pasas, Para el chocolate:
10 gr. de chocolate sin leche,
50 gr. de Cacao en polvo,
2 yemas,
azúcar,
Nata líquida.

Método
: Hacer las crepas mezclando todos los ingredientes, dejar reposar 15 minutos. En un poco de mantequilla, freír 8 crepas. Para el relleno, mezclar la fruta escarchada en trocitos con el azúcar y la almendra molida. Agregar la leche y cocer, incorporar las pasas.
Para la salsa: rallar el chocolate, mezclarlo con el cacao, el azúcar y la nata líquida. Añadir 1/8 de litro de leche caliente y hervir todo. Rellenar las crepas con la mezcla, doblar por la mitad y verter por encima el chocolate.