Crepes de pasas con salsa de naranja

Ingredientes:

Para 4 personas
Para la masa de crepes:
130 g de harina.
3 huevos.
40 g de manteca.
15 g de Azúcar .
250 ml de leche.
Un trozo de manteca (para freír).
Para el relleno:
100 g de pasas.
1/2 vaso de Brandy o licor.
Para la jalea:
Zumo de 4 Naranjas.
6 cucharadas de azúcar.
Unas frambuesas

Preparación:

En una jarra echa la harina, los huevos, la manteca blandita y el azúcar. Mezcla todo bien con ayuda de la batidora a la vez que añades la leche, cuidando que no se formen grumos. Unta una sartén antiadherente con un poco de manteca. Cuando esté bien caliente, vierte masa suficiente para cubrir el fondo.
Mueve el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta para que se dore la otra cara. Debe quedar Fino (el primero se desecha). Repite esta operación hasta freír los crepes que desees hacer, o hasta terminar la masa.
Prepara una jalea de naranja, reduciendo a fuego fuerte, durante 10 minutos, el jugo de naranja con el azúcar.
Pon las pasas en remojo con el licor o brandy durante un par de horas. Escurre y repártelas sobre las tortitas. A continuación, cierra los crepes doblándolos y ponlos en una sartén con la jalea y unas frambuesas durante unos minutos.
Sirve estos crepes de pasas acompañados con la jalea de naranja y las frambuesas.
Si derrites 50 g de manteca y lo vuelcas a la masa de las crepes o le agregas un chorrito de aceite, no es necesario que untes cada vez que vuelcas masa para hacer una crepe. Asimismo, es mejor que la masa descanse una media hora en la heladera o incluso más antes de comenzar a hacer los panqueques. Todo lo que buscas para tu cocina aquí