Creps de jamón y queso al oporto

Ingredientes:

Para 4 personas
8 lonchas de Jamón cocido gruesas
8 láminas de Queso idiazabal
1/2 kilo de patatas
Agua
Sal

Para la salsa:
1/4 de Vino tinto
1/4 de vino oporto
1 cucharada de fécula de maíz
Un poco de agua

Preparación:

Pon en una cazuela el vino tinto y el oporto a reducir, añádele la fécula de maíz diluida en agua para que espese.
Pela y pica las patatas y ponlas a cocer en otra cazuela en agua con sal, durante 15-20 minutos. Cuando estén hechas, pásalas por el pasa puré y reserva.
Rellena las lonchas de jamón con el queso (como si fueran unos creps) e introdúcelos en la salsa de oporto. Déjalos cocer durante unos minutos para que el queso se funda. Para servir, coloca en el fondo de la fuente, el puré de patatas, encima los creps de jamón y queso y finalmente salsea.
Truco: si la salsa queda demasiado líquida, no tenéis más que añadirle un poco mas de fécula de maíz. En cambio si os queda muy espesa, lo solucionareis agregando mas líquido, bien agua o vino.