Croquetas de Piquillo y Ventresca

Ingredientes:
para 6 personas 1 l de Leche entera 100 g de Harina 1 lata de Pimientos de piquillo asados 1 lata de ventresca de Bonito en aceite aceite sal, harina, Pan rallado, Huevo batido
Elaboración:
se prepara la Besamel con el aceite, la harina y la leche. Cuando está lista y bien espesa, se tritura en ella con la batidora los pimientos uno a uno hasta que la besamel coja color y sabor. Después se mezcla con la ventresca bien escurrida y desmigada. Una vez fría, se introduce en el frigorífico unas horas en una fuente. Se da forma a las croquetas y se empanan: harina, huevo y pan rallado.