Croquetas de Pollo

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Ingredientes:
2 ud. Cebolla
250 gr. Pollo
175 gr. Mantequilla
175 gr. Harina
1 l. Leche
2 ud. Yema de Huevo
harina para rebozar
huevo
Pan rallado
Aceite de oliva para freir
Elaboración:
1 preparaciónCortar las cebollas y el pollo en trozos muy pequeños. Rehogar la cebolla con la mantequilla y cuando esté blanda añadir el pollo y la harina, dejarlo hasta que tome un poco de color. A continuación ir añadiendo la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Una vez que se haya incorporado toda la leche, dejar cocer un poco al fuego removiendo constantemente y sazonar. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo, moviendo la mezcla enérgicamente. Cubrir la masa con papel film para que no se forme costra y dejar enfriar. Cuando la masa esté fría, hacer bolas pequeñas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
2 cocciónFreir en abundante aceite muy caliente, pero sin echar muchas a la vez.

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Comentarios hechos por los usuarios

eli (2008-04-30 17:11:16) enchivasrafita@hotmail.com
es muy apetitosa de hecho yo boy a prepararla.

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www.afuegolento.com	Recetas de Aperitivos y tapas

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