Receta de Croquetas de bacalao
Receta de Croquetas de bacalao
Ingredientes para Croquetas de bacalao
Guía para la preparación de Croquetas de bacalao
  1. Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Pica también el diente de ajo y añádelo. Sin que llegue a dorarse, agrega el bacalao y rehoga brevemente.
  2. Agrega la harina, rehoga y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente, a fuego medio.
  3. Espolvorea con perejil picado, rectifica de sal, mezcla bien y pasa la masa a una fuente. Deja templar un poco y unta la superficie con un poco de aceite o cúbrela con film de cocina para que no se le haga costra.
  4. Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharínalas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite caliente.
  5. Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
  6. Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil fritas.
    No moldees las croquetas ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas; una buena croqueta es cosa de un par de bocados, salvo para aperitivos que se vayan a tomar de pie, en cuyo caso basta con uno.
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28 opiniones de Receta de Croquetas de bacalao
  • Minerva
    Me ha encantado la receta, la veo bastante sencilla, me pregunto si la podré hacer igual con pollo, u otra cosa distinta. Un saludo, Minerva
  • Misbelys
    Muy sabrosa la copie para mi archivo de recetas. muchas gracias
  • Lulu Colon
    Están espectacularmente detallada la receta
  • Lulu Colon
    Las recetas estan muy bien y bien explicadas
  • Juanita
    Mañana las pienso hacer ,mefascina el bacalao,gracias por la receta
  • Mari Carmen
    Me gusta muchisimo las croquetas de bacalao soy vegetariana pero no extricta ya que como algo de pescado
  • Susana
    Mi pregunta es que el bacalao o es fresco o hay que desalarlo no????
  • Aquiles Edgar
    Excelente la receta , estaba esperando también encontrar aquella que va incorporado la papa en la mezcla , probare la misma .
  • Martha
    Esta receta muy exquicita es fácil de preparar.
  • Peterrete
    Las hice el mes pasado y hoy las voy a volver a hacer. Me quedaron "espectaculares". Enhorabuena a esta receta.
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