Croquetas de champiñones y gambas

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Ingredientes para 4 personas:
2 vasos de Leche,
60 gr. de harina,
60 gr. de mantequilla,
1 Cebolla pequeña,
1 pizca de Nuez moscada,
2 Huevos,
50 gr. de Pan rallado,
aceite, sal,
200 gr. de champiñones,
150 gr. de colas de gambas peladas.

Método
: Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, Pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, freír las gambas y los champiñones, escurrirlos y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar. Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Aperitivos y tapas

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