Croquetas de patata y jamón

Ingredientes:
5 ó 6 patatas,
Jamón Serrano cortado en tiras,
Nata líquida,
nuez moscada,
pimienta,
sal,
aceite,
Harina,
Huevo,
Pan rallado,
Cebolla (opcional).

Método
: Se cuecen las patatas con piel, mientras se corta el jamón serrano en tiras no muy delgadas. Se pelan las patatas y se estripan con un tenedor. Se le añade el jamón cortado en tiras y un huevo. Se mezcla bien y se reserva. Se hace una bechamel. Se pone en una sartén aceite o margarina, se añade una cebolla picada (opcional) se va moviendo hasta que se haga, se le añade la harina y se deja que se tueste un poco. Se le va añadiendo la nata liquida hasta que espese lo suficiente. Se le agrega la pasta anterior y se mezcla todo bien. Se deja que se enfríe la pasta y se empiezan a hacer las croquetas, se rebozan en pan rallado, huevo y después otra vez en pan rallado. Puedes hacer la cantidad que desees, las que no vayas a utilizar las congelas y te pueden servir para cualquier momento.