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Croquetas de pollo (1)

  

Ingredientes para 4 personas:
1/2 pechuga de pollo,
500 ml de Caldo de ave o de verdura,
1/2 cebolla,
1 hoja de laurel,
2 Huevos,
2 cucharadas de harina,
1/2 l. de leche,
1 huevo batido,
Pan rallado,
Pimienta blanca molida,
sal,
aceite de oliva.

Método
: Pelar la cebolla, trocearla y ponerla en un cazo con el caldo y la hoja de laurel. Acercar al fuego y dejar hasta que hierva. Mientras tanto , quitar la piel y el hueso a la pechuga de pollo. Después incorporarla al cazo cuando el caldo esté hirviendo y dejar cocer unos 15 minutos aproximadamente. Posteriormente apartar del fuego y dejar templar.
A continuación sacar la pechuga del caldo, escurrirla, trocearla y ponerla en un robot o picadora. Cocer los 2 huevos en Agua con un chorrito de Vinagre durante 10 minutos. Una vez cocidos, pelarlos y ponerlos en el robot junto con la pechuga de pollo. Triturar ambas cosas hasta que estén menudas. (Esta operación se puede hacer también con tijeras o cuchillo).
Seguidamente calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y añadir la harina, dar unas vueltas rápidas e incorporar la leche, poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera, hasta que resulte una bechamel. Incorporar la pechuga y los huevos y cocer 5 minutos sin dejar de mover. Salpimentar y verter en una fuente dejándolo enfriar.
Una vez que la masa esté fría , colocar al lado de la fuente un plato con el huevo batido y a su lado otro con el pan rallado. Ir tomando cucharadas de masa y pasarlas primero por el huevo y después por el pan, dándole forma de croquetas.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas. Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir.

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Comentarios hechos por los usuarios

julieta loor (2006-11-12 00:00:00)  yeta_loor@hotmail.com
muy buena, diferente a las que siempre he echo

Lissy (2007-02-14 00:00:00)  alissytours@yahoo.com
una de las recetas

LISETT (2007-03-05 00:00:00)  LISERTTV@HOTMAIL.COM
ME PARECE SUPER FACIL Y MUY BUENA


Maria Bonifacio (2007-03-29 00:00:00)  inmolalivertad@verizon.net.do
Hola esta receta me parese muy rica y nutritiva. Cuando vivia en españa nunca hice croquetas y ahora que estoy en republica dominicana las fabrico yo misma por que a mis niños les en cantan y estaban acostumbros a comerlas muy amenudo, y ahora tengo la facilidad de interned puedo hacer mas varidad. MUCHA GRACIAS. Y SALUDOS PARA TODOS Y VUENTRABAJO.

ariadna (2007-04-01 00:00:00)  ariadnassola@hotmail.com
Me a encantado. Es la mejor receta .Que e probado. Y nos a resultado muy facil.
gracias
ariadna y juan carlos

soninsky (2007-05-09 00:00:00)  nefertitis519@hotmail.com
Me parece una receta bastante facil de hacer, nutritiva y muy practica cuando se tienen invitados inesperados en la casa.

isaura (2007-07-02 00:00:00)  isauravip03@hotmail.com
muy buena me encanta
voy a prepararla mañana mismo.

gracias
sigan asi.

croquetas de poll (2007-07-10 00:00:00)  beamalia@yahoo.com
Esta es una receta que aunque lleva un poquito de tiempo es muy facil y a los niños sobretodo les encanta, son muy saludablesysirven para toda ocasion.

beatriz (2007-07-10 00:00:00)  beamalia@yahoo.com
Esta es una receta facil y muuy sabosa que sobretod gusta a los niños, pueden congelarse y servise tanto como pasapalo, acompañanteo plato fuerte acompañado con aroz y ensalada por ejemplo.

niulbis massiel mesa vasquez (2007-09-10 21:56:46)  theestronggirl@hotmail.com
me parece muy buena y exquisita la recete.

casandra (2007-12-09 22:09:32)  kcasandra1975@hotmail.com
me pare una receta muy buena y cencilla pero creo que se te ha olvidado algo,nole pones nues moscada a la bechamel

ana (2007-12-23 04:03:26)  anaisalatormenta@hotmail.com
muy muy buenas. la mejor

jose antonio (2007-12-27 15:07:47)  lanza@hotmail.es
estan muy buena, a mi dos hijas les encanta, saludo y felices fiesta

GREG (2008-01-23 14:24:33)  greg.moran@hotmail.fr
Ojala lo pudiese hacer

dulma (2008-02-26 21:16:19)  dulmargon@hotmail.com
esa receta la hice y quedan muy buenas


Fuente Categoria
www.nutricionyrecetas.comRecetas de Carne


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