Croquetas de pollo 2

INGREDIENTES:
200 ccs de aceite
1 pastilla de caldo
4 cucharadas de Harina
2 Huevos
1 litro de leche
2 cucharadas de Mantequilla o margarina
250 gramos de Pan rallado
500 gramos de Pollo

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén se deslié ligeramente la mantequilla o margarina, se añade la harina y se rehoga hasta que esté tostadita.
A fuego medio, se va añadiendo la leche, poco a poco, hasta formar una bechamel espesa.
En una cacerola se cuece el pollo y una vez cocido se desmenuza, a la bechamel se le añade el pollo desmenuzado y el caldito, se sigue cociendo, sin dejar de revolver, hasta que la masa se despegué de la sartén.
Se deja enfriar.
Se baten los dos huevos en un plato.
En otro plato se dispone el pan rallado.
En una sartén pondremos el aceite para freír las croquetas.
Se va cogiendo la masa con una cucharita se moldea en forma de forma ovalada, se pasa por el huevo y luego por el pan rallado.
Una vez moldeadas las croquetas se fríen en aceite bien caliente, hasta que estén doradas.