Croquetas de queso de La Serena

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INGREDIENTES (para 4 personas)
350 g de queso (torta) de La Serena.
3 dientes de Ajos.
1 litro de Leche semidescremada.
1 dl de caldo del cocido.
Perejil.
Aceite.
Sal.
125 gramos de margarina.
Harina, Pan rallado y Huevo (para empanar las croquetas).

CÓMO SE ELABORA:
En un recipiente con poco aceite rehogamos el perejil, el ajo picado y la margarina.
Ya dorados los ingredientes, añadimos la harina.
Posteriormente añadimos el queso previamente rallado, el caldo y la leche, removemos el conjunto muy lentamente con cuchara de palo, hasta que se desprenda la masa.
Dejamos enfriar esta masa, y a continuación moldeamos las croquetas.
Las pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freímos.
Calientes o frías son un bocado delicioso.

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Fuente	Categoria
http://www.consumer.es	Recetas de Aperitivos y tapas

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