Crujiente de mango con helado de coco

Ingredientes para 4 personas:
1 dl. de Nata montada. Para la crema de Mango:
1/4 litro de puré de mango,
3 yemas,
50 gr. de Azúcar,
10 gr. de maicena.

Método
: Mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena, añadimos el puré de mango y lo hervimos unos minutos para hacer la crema.
Para el helado de coco: 1/4 litro de Leche,
60 gr. de pasta de coco,
3 yemas,
50 gr. de azúcar.

Método
: Mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos la leche caliente y el coco, cocemos sin hervir (como unas natillas) y hacemos el helado.
Para la pasta tulipa:
Ingredientes: 25 gr. de harina,
25 gr. de Mantequilla,
2 claras de huevo,
25 gr. de azúcar glassé.

Método
: Se mezclan bien los ingredientes y se hace una masa. Se unta con mantequilla una placa de horno y se van echando cucharadas sobre la placa, tantas como tulipas se quieran hacer. Lo mejor es hacer círculos de 7 u 8 cm. de diámetro. Después se despegan de la placa y se colocan sobe un molde, o una taza para que cojan la forma de tulipa. Una vez enfríen, se echa encima la crema de mango.