Crumble de manzana y ciruela

Ingredientes:
450 g. de ciruelas,
700 g. de manzanas (ligeramente ácidas),
100 g. De Mantequilla,
100 g. de Azúcar,
2 cucharaditas de Canela molida,
175 g. De harina,
75 g. de Avellanas picadas.

Método
: 1) Deshuesar las ciruelas y pelar, vaciar y cortar las manzanas en gajos. En una sartén, poner a fuego lento 25 g. de mantequilla, la mitad del azúcar y 1 cucharadita de canela hasta que se disuelva. Añadir las manzanas, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorporar las ciruelas y seguir cociendo unos minutos. Probar de punto de azúcar y de canela, poner en una fuente de horno y reservar.
2) Precalentar el horno a 180-190º C
3) En un cuenco amplio, poner la harina, el azúcar y la canela restante. Mezclar y añadir la mantequilla restante cortada en pedacitos y mezclar con la punta de los dedos hasta conseguir una mezcla arenosa. Añadir las avellanas picadas y mezclar brevemente. Poner esta preparación sobre la compota de manzanas y ciruelas y meter al horno durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente.
4) Servir acompañado de helado de Yogur o de queso. También le va bien Nata líquida con un poco de azúcar, que contrarrestará la acidez de la compota.
NOTA: Puede utilizarse cualquier tipo de ciruelas, las damascenas y las rojas proporcionan un delicioso sabor y un bello color a la compota. Dado que en invierno no disponemos de esta maravillosa fruta, lo que hago es preparar la compota y congelarla. De esta manera, puedo preparar el crumble en invierno, especialmente en Navidad.
También se puede hacer únicamente con manzanas.