Cuadril con salsa de aceitunas

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INGREDIENTES:
6 bifes de cuadril cortados gruesos
200 grs. de aceitunas verdes descarozadas
50 gs. de manteca
3 cucharadas aceite de oliva
1 Cebolla
½ vaso de Vino blanco seco
1 Ají morron
5 dientes de ajo
3 cucharas de perejil
sal y Pimienta a gusto
cantidad necesaria de papas

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner en una sartén la manteca con el aceite, saltear a fuego suave la cebolla y el ají bien picados.
Añadir las aceitunas descarozadas y cortadas en trozos y los dientes de ajo.
Una vez salteados los ajos agregar el perejil, sal y pimienta,y el vino.
Dejar cocinar unos minutos hasta que reduzca y evapore el alcohol del vino.
Mientras, freír los bífes en partes iguales de acite y manteca, o asarlos a la parrilla, o a la plancha. Condimentarlos al darlos vuelta, Servirlos con papas al natural o fritas en bastones. Y rociar los bifes con la salsa caliente.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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