Curry de coliflor, tomate y guisantes

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción : 20
vegetariana

Ingredientes de la receta:
- 1 Coliflor - 1/4 de kilo de guisantes verdes - 4 cucharadas de ghee o aceite - 1 Cebolla mediana en rodajas muy finas - 2 tomates grandes en gAjos finos - 1 cucharadita de ajo machacados - 1 cucharadita de Jengibre rallado - un cuarto de cucharadita de cúrcuma molida - 1 cucharada de Cilantro molido - 200 gramos de Yogur natural - 1 cucharada de pasta vindaloo - 2 cucharaditas de Azúcar - 2 Vainas de Cardamomo machacadas - En una olla con poca agua, cocer al vapor la coliflor con los guisantes.
- Caliente en una cacerola y a fuego medio el ghee , freir la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén todos los ingredientes dorados y blandos, añadir la cúrcuma, la pasta vindaloo, el azúcar, el cilantro, las vainas de cardamomo y el yogur; espere unos minutos hasta agregar los tomates y téngalos otros 3 o 4 minutos.
- Agregue los guisantes y la coliflor, y cocer a fuego lento otros 5 minutos.
- sirva con Arroz cocido al vapor