Cus-cus (receta marroquí)
Cus-cus (receta marroquí)
Ingredientes para Cus-cus (receta marroquí)
  • 1 Cebolla grande
  • 1 calabacin grande
  • 1/2 col
  • 1/4 de Calabaza
  • 1 nabo
  • 1 chiribia
  • 1 puerro
  • 1 bote de Garbanzos cocidos
  • 4 zanahorias
  • 2 tomates rojos maduros
  • 4 patatas medianas
  • 600 gms. de carne de Cordero deshuesada y cortada a dados
  • 2 pastillas de caldo vegetal
  • Oregano
  • Albahaca
  • Pimienta blanca
  • Finas hierbas
  • Hierbas provenzales
  • Sal
  • Pimenton rojo
  • 1 paquete de cus-cus de preparacion rápida
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
Guía para la preparación de Cus-cus (receta marroquí)
  1. En una olla lo suficientemente grande para que quepa todo el guiso se pone a calentar aceite y se frien los trocitos de cordero salpimentados.
  2. Mientras, se trocean todas las hortalizas (las zanahorias se raspan para que no tengan suciedad en la piel; la calabaza se pela) a trozos grandes, para que sea facil encontrarlos en el guiso.
  3. Cuando el cordero esta listo, se añade la cebolla y se deja dorar. Una vez cocinada, se añade a la misma olla el puerro, la calabaza, los tomates, el nabo, la chiribia, el calabacin, las zanahorias, la col, y las patatas.
  4. Ahora se le echa un buen puñado de pimenton rojo, y se mezcla bien.
    Se rehoga para que coja aroma, y cuando esta todo caliente se llena la olla de Agua hasta cubrir todos los ingredientes.
  5. Se sala, y se añaden las dos pastillas de caldo vegetal (la salsa de este guiso ha de ser de aroma intenso, pero no salado; asi que tener cuidado con la sal, ya que con las pastillas de caldo vegetal ya queda suficientemente gustoso).
  6. Se deja una hora a fuego medio, para que cocine y se espese. Unos 15 minutos antes de terminarse, se le añaden todas las especias y el medio bote de garbanzos, y se prueba para rectificar de sal.
  7. Ha de tener un colorcito un poco oscuro, y un poco espesito.
    Una vez el guiso esta terminado se prepara el cus-cus (para ello seguid las instrucciones de la caja; es muy rapido, y solo se necesita agua y mantequilla).
  8. Una vez terminada la receta se sirve el guiso en una fuente honda con el cus-cus aparte, y cada comensal se sirve y mezcla en su plato. Que aproveche!!!.
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122 opiniones de Cus-cus (receta marroquí)
  • Ana Elisa Cárdenas
    Fenomenal... mil gracias.....
  • Cinthia Genobes
    Bueno pues la verdad yo no sabia lo que era cuscús marroquí y por no saberlo quede en vergüenza pero ahora tengo la oportunidad de restregárselo en la cara al que lo hizo por que ni siquiera era lo que el decía.
  • Jamila
    Ademas el cus-cus también e hace con pollo no solo cordero
  • Jamila
    Yo no se donde lo has visto tu pero el cous cous tambn se hace si lo compras no te sale bn hay ke amsar y amasar mucho y hechar aceite de oliva chica no te ofendas pero este cous cous no es marroqui
  • Jamila
    Bueno yo soy española pero mis padres marroquis y hos digo una cosa lo primero hay que tener una olla espacialpara el cous-cous ke se compra en las tiendas arabes ( carniceria halal)si no no sale muy bn y tambn se hace falta los higos. se te ha olvidado
  • Eider
    Guhauuu¡¡¡ mortal que bueno que bien me salio el cuscus,por que es trabajoso si no lo comia mas a menudo gracias por estas recetas asi aprendo a cocinar comida de otros paises,gracias
  • Isa
    Hola, no hago mas que leer como se hace el cuscús y en todas las recetas dicen que es fácil de hacer.... Y perdonar, pero de fácil nada, se necesitan por lo menos 3 horas, para hacerlo y hay que tener las especias adecuadas. Mis padres han vivido casi toda la vida allí. Mi madre lo hacia super bien. Y esa es mi herencia, yo lo hago en ocasiones especiales. Si queréis saber como hacerlo me lo decís. Muchas gracias.
  • Carlos
    Lo como todos los viernes mi mujer es marroquina y esta buenisimo.
  • Moha
    el cus-cus es el mejor de la vida
  • Lola
    No me parece correcta porque no cuecen igual todas las verduras, si pones el nabo al mismo tiempo que el calabacín... etc... pues encontraras nabo y no calabaza, ni puerro....etc
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