DISCOS DE MERENGUE CON CREMA DE CAFÉ

INGREDIENTES:
5 claras
225 g Azúcar
120 g Avellanas tostadas molidas
250 ml Nata
1 cucharadita Café soluble
120 g Cobertura de chocolate



PREPARACIÓN:
Batir las claras durante un minuto a baja velocidad. Aumentar al máximo y cuando comiencen a hacer picos agregar el azúcar en tres tandas, hasta que monten muy firmes. Tamizar encima las avellanas e incorporar con movimientos envolvente de abajo arriba.

Paso 2
Forrar una placa de horno con papel antiadherente y formar con ayuda de manga pastelera discos de aproximadamente ocho centímetros. Hornear a 150 °C hasta que estén firmes. Retirar y dejar enfriar.

Paso 3
Llevar a ebullición la nata y el café, retirar y agregar la cobertura troceada. Remover hasta homogeneizar; dejar enfriar. Batir con las varillas y pasar la crema a una manga pastelera.
Disponer un disco de merengue una capa de crema y otro disco de merengue. Espolvorear con avellanas troceadas o con Cacao en polvo.