DULCE-DE-LECHE (URUGUAYO)

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción : 60
vegetariana

Ingredientes de la receta:
INGREDIENTES 4 litros de Leche (de vaca) 1 kilogramo de Azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce) Esencia de Vainilla Es una receta de un producto tradicional uruguayo, tanto como lo es el Mate y el Asado (carne asada a las brasas).
Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.
Cuando tome color (café claro) y esté espesandose se baja el fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue.
Una vez que este a punto (no corra) se retira del fuego.
Se coloca el recipiente sobre Agua fria y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.
Dejar enfriar, y una vez frio se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera.
Puede utilizarse para relleno de tortas o crepes, etc No tiene contraindicaciones en caso de excederse en el consumo.