Delicia de Venado Iowa

Ingredientes:
8 tajadas de venado 2 - 1/2 libra cada una,
1/2 pulgada de grosor,
1 cucharadita de sal,
1/4 cucharadita de pimienta,
1/2 taza de Mantequilla o Margarina,
2 cebollas chicas, finamente picadas,
8 hongos medianos, en tajadas finas,
8 tajadas delgadas de jamón sancochado,
8 cucharadas de crema ácida (sour cream),
2 cucharadas de Perejil picado.

Método
: Precalentar el horno a 350 F. Derretir 1/4 de taza de mantequilla o margarina en un recipiente, colocar el venado y condimentarlo con la sal y la pimienta, cocinar la carne por 10 o hasta que se ponga marrón, retirar la carne. Agregar al recipiente el resto de la mantequilla, las cebollas y los hongos, cocinar hasta que estén transparentes, retirar del fuego. Preparar 8 piezas de papel de aluminio (suficientemente grandes para envolver la carne), colocar en cada uno de los papeles las 8 piezas de carne, encima el jamón y una generosa cucharada de la salsa que se preparo y como ultima capa la crema ácida y el perejil picado, envolver cada porción con el papel aluminio, llevarlo al horno en una fuente para galletas por 25 a 35 minutos o hasta que la carne pierda todo su color rosado.