Delicia de melocotón

INGREDIENTES:
1bote de 1/2 kilo de Melocoton en almibar
125grs de bizcocho de soletilla
6 yemas de huevo
2 claras de huevo
1 copita de coñac
1/4 kilo de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:
se cortan los melocotones en cuadritos y se mezclan con los bizcochos desmenuzados.
Se baten las yemas con las claras, se le agrega el azúcar, el almibar de los melocotones, el coñac y la mezcla de los bizcochos con el melocotón, se unta un molide con caramelo, y se mete al horno al baño maría hasta que esté cuajado, se deja enfriar y se desmolda al día siguiente, se adorna con Nata montada si se desea.