Dulce Costa de Marfil

Ingredientes:
6 huevos,
250 gr. de chocolate fondant,
150 gr. de Azúcar,
70 gr. de Mantequilla,
100 gr. de Harina,
1 sobrecito de levadura,
1 tacita de Café muy fuerte. Glaseado:
150 gr. de chocolate fondant,
4 cucharadas de Agua,
30 gr. de mantequilla.

Método
: Hacer fundir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla. Trabajar bien la mezcla con cuchara de madera. Batir aparte la yemas con el azúcar hasta obtener una espuma blanca y ligera. Añadir poco a poco la harina mezclada con levadura, la crema de chocolate, la mantequilla y el café. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con cuidado. Verterlo en un molde Redondo de rosca previamente untado de mantequilla. Poner al horno durante 30 minutos, primero a temperatura muy alta y luego más baja. Dejar enfriar por completo el dulce antes de desmoldarlo.
Glaseado: Fundir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla, el agua y el café. Remover bien hasta formar una crema perfectamente lisa, que verteréis encima del dulce. Se adorna llenando el centro con Nata montada.