Dulce de lechosa

Ingredientes:
- 1 lechosa verde mediana
- 1 kilo de papelón
- 1/2 cucharadita de clavos de olor
- 1 Canela

Preparación:
1. El día anterior, o tres horas antes, pele la lechosa y córtelas en tiras delgadas. Lávelas y déjela toda la noche a temperatura ambiente.

2. Al siguiente día, cocínelas hasta que hierva, Retire del fuego y cambie el Agua caliente por agua fría. Cuando hayan enfriado, tuerza las tiras de lechosa, una por una.

3. Haga un melado con el papelón y 3 tazas de agua. Cuélelo cuando esté espeso. Una vez colado, lleve nuevamente el melado a fuego lento y agregue los clavos, la raja de canela y las tiras de lechosa, hasta que estas últimas se vean cristalinas y suaves. Déjela reposar y vierta en una dulcera.

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Fuente	Categoria
http://www.infoaqui.com/recetario/recetario.asp?id=20&city=1	Recetas de Postres

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