Dulce de tomate puertoriqueÑo

INGREDIENTES:
2 rajas de canela
1 cucharadita extracto de Vainilla
4 clavos de olor enteros
4 moras (bayas) enteras de Pimienta de jamaica(allspice)
4 tiras cascara de Naranja (china)
1 bolsita de tela hecha por usted
1 anís estrellado
2 tazas de Azúcar
2 tazas de Agua
1 taza de pasas
2 libras de tomates pequeños y firmes, cortados a la mitad horizontalmente

MODO DE PREPARACIÓN:
1-Ponga las rajas de canela,la vainilla, los clavos,
la pimienta de Jamaica, la cascara de naranja y el anís estrellado en la bolsita de tela hecha por usted.
2-Ponga el azúcar, el agua, las pasas y la bolsa de tela a fuego alto en una cacerola grande y pesada.
3-Deje que rompa a hervir, baje el fuego a mediano y agregue los tomates. Hierva durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves pero no reblandecidos . Saque y tire la bolsa de tela, agregue el extracto de vainilla al almíbar.
4- Ponga los tomates calientes y el almíbar en tres frascos calientes para conservas de 1 pinta cada uno, previamente esterelizados con agua hirviendo.. Deje un 1/4 de espacio encima de los tomates. Limpie las bocas de los frascos y cierra las tapas. Ponga los frascos boca abajo durante 5 minutos. Ponga otra vez boca arriba y deje enfriar a temperatura ambiente. Guarde en el refrigerador. Una vez abierto el frasco, los tomates se conservan en el refrigerador durante dos semanas.
5-Sirva si desea con yogurt congelado.