Receta de Empanadas de carne y papa

Empanadas de carne y papa
    Ingredientes para Empanadas de carne y papa
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    Pasos para preparar Empanadas de carne y papa
  1. Picar la carne en trozos muy pequeños y la papa en cubos pequeños.
  2. Ponerlos en una olla con agua que los cubra pero no demasiada, tan solo 3 o 4 cms por encima de los ingredientes.
  3. Adicionar sal, un poco de color, el cubo de caldo de res (tener en cuenta que este posee sal tambien), la cebolla y el tomate previamente picados y el ajo.
  4. Ponerlos a hervir a fuego alto revolviendo con alguna frecuencia para que no se pegue hasta que los ingredientes esten blandos y el agua haya evaporado en su mayor parte (no dejar resecar).
  5. Bajar y dejar reposar.
  6. Aparte mezclar la harina de maiz, sal al gusto, un poco de color con el agua caliente.
  7. Mezclar bien, dejar reposar por 5 minutos y amasar hasta que la mezcla este blanda, uniforme y manejable (que no se desmorone).
  8. Humedecer una bolsa plastica cortada por sus lados, ponerla extendida sobre el meson, coger una pequeña cantidad de masa y ponerla sobre la mitad del plastico aplanandola con los dedos, cubrirla con la otra mitad del plastico y amazar con rodillo hasta que este un poco delgada; descubrir el plastico de encima, poner en la mitad de la masa (aplanada y todavia sobre el plastico)una cucharada de la mezcla de carne y papa, despues cubrirla con la otra mitad de la masa, doblando para esto el plastico sobre la mezcla de carne quedando asi la carne dentro de la masa y en el extremo del dobles de la masa.
  9. Cerrar la empanada utilizando para ello una taza o plato pequeño.
  10. Para esto se pone la mitad del borde del plato sobre la masa (que todavia esta cubierta por el plastico y dentro tiene la carne) quedando la empanada hacia el interior del plato, presionar bien y mover tan solo un poco de adentro hacia afuera varias veces para cortar la masa y separarla de la empanada que debe quedar en forma de media luna.
  11. Posteriormente liberar por completo la empanada del plastico y freir en aceite a temperatura media alta por 5 minutos, escurrir bien.
  12. Se puede acompañar con aji de hiervas o guacamole.
  13. Si te ha gustado la receta de Empanadas de carne y papa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Empanadas o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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9Opiniones de Empanadas de carne y papa
Guillermo León
Desearia saber cual es el truquito que debo hacer para cuando hago las empanadas y las congelo, la masa no se agriete. Gracias
Responde 07
Cali
Por favor quisiera saber que debe hacerse para poder congelarlas sin que se agrieten?
Responde 01
Mery
Como hago para congelar estas empanadas de harina de maiz y freirlas dos dias despues y que no se abran cuando las vaya a fritar?
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Stella
Gracias por tomarse el tiempo para dar dicha receta, que esta super!!!Como muchas personas quiero saber en que forma se pueden congelar las empanadas y si se puede freír con aceite de olivas? Vivo en USA y aquí se consigue la harina de maíz con la que se hacen las tortilla mexicanas, la venezolana o Pan servirá alguna de estas?Gracias por su atención a esta pequeña nota, pero de gran ayuda para miEspero una pronta respuesta
Responde 00
luz maina
esta reseta me gusto mucho grasiasporque apredi mucho
Responde 00
Charo
Le falto incluir los ingredientes y preparacion para la masa!
Responde 00
peggy matheus
hola tengo 4 hijos y me gusta planificar las comidas por falta de tiempo como hago para congelar las empanadas y que no se me agrieten.gracias
Responde 00
Adriana
Desearia me colaboren en saber cual es el truquito que debo hacer para cuando hago las empanadas y las congelo, la masa no se agriete.Gracias
Responde 00
Isabel Sierra
Me parece excelente, solo que me queda la duda de que se le debe adicionar a la masa para que al freir quede crujiente y perdure
Responde 00
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