EMPANADILLAS DE CORDERO

INGREDIENTES:
250 g carne de Cordero preparado
1 cucharada aceite
1 Cebolleta pequeña
1 cucharada Zumo de limón
una pizca de canela
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta
30 g Ciruelas pasas deshuesadas
500 g Hojaldre preparado
una Yema + una cucharada de agua



PREPARACIÓN:
Picar la carne y la cebolleta. Dorar la cebolleta en el aceite hasta que esté tierna. Añadir la carne y rehogar durante un minuto. Rociar con zumo de limón y añadir las especias, la sal y la pimienta. Apartar del fuego.

Paso 2
Picar las ciruelas muy pequeñas y agregar junto con los Piñones a la carne. Tapar y dejar enfriar.

Paso 3
Extender el hojaldre. Cortar en círculos de 12 cm. Poner un poco del relleno, dejando libres los bordes y pincelar con la yema batida con el agua. Cerrar presionando ligeramente. Pincelar con la yema la superfiecie y hornear a 180° C hasta que se dore.