ENDIVIAS BRASEADAS A LA MIEL

INGREDIENTES:
4 endivias de hojas amarillas
150 g Queso de cabra (2 medallones)
4 Nueces picadas
4 cucharadas Miel de romero
50 g mantequilla
sal y Pimienta blanca
tallos de Cebollino para adornar



PREPARACIÓN:
Lavar las endivias bajo el chorro de Agua fría, cortar longitudinalmente y eliminar el tallo en forma de "v", con cuidado que no se deshojen. En una cacerola con abundante agua y sal a hervir escaldar las endivias cinco minutos, retirar cuidadosamente con una espumadera y dejar escurrir perfectamente.

Paso 2
Poner una sartén con la mantequillla y las nueces a fuego suave; cuando comience a fundirse, colocar las endivias juntas para que no se deshagan y rehogar suavemente dándoles la vuelta, salpimentándolas. Con una cuchaadita de madera ir esparciendo la miel por encima y dejar que se funda ligeramente, dos o tres minutos, tapando la sartén. Retirar del fuego y reservar.

Paso 3
Colocar las endivias en una fuente de horno, y espolvorear con trocitos de queso medianos; rociar con la salsa resultante, añadiendo unas gotas de agua o caldo si se hubiera quedado muy espesa. Templar cinco minutos a horno medio antes de servir, adornando la fuente con tallos largos de cebollino.