ENSALADA DE GARBANZOS Y CILANTRO

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INGREDIENTES:
sal y pimienta
cilantro molido
1 diente de Ajo
aceite de oliva
200 g atún en escabeche
200 g Pimientos de piquillo
2 tomates
2 cogollos
tomillo
200 g Garbanzos
vinagre

PREPARACIÓN:
En un recipiente con Agua caliente, dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocer los garbanzos en un fondo de agua con sal y tomillo. Escurrir y reservar.

Paso 2
Lavar y cortar en juliana fina los cogollos; lavar y picar las cebolletas; lavar y trocear los tomates; cortar en tiras los pimientos. Desmigar el atún. Poner todos los ingredientes en la ensaladera con los garbanzos y salpimentar.

Paso 3
En un recipiente, mezclar 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, el ajo finamente picado y cilantro. Regar la ensalada con el aliño y servir.

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http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Legumbres

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