ENSALADA DE GULAS DEL NORTE

INGREDIENTES:
1 achicoria
2 cogollos
200 g tomates cereza
2 dientes de ajo
6 huevos de codorniz
1 dl aceite de oliva
1 guindilla
250 g Gulas
sal y pimienta
40 ml Vinagre balsámico



PREPARACIÓN:
Lavar, centrifugar y picar en juliana las lechugas. Lavar, secar y cortar por la mitad los tomates. Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad.

Paso 2
Pelar y picar los ajos. Poner a calentar una sartén con aceite y dorar los ajos con la guindilla. Incorporar las gulas, salpimentar y saltear unos tres minutos. Sacar las gulas con una espumadera y desglasar la salrtén con el vinagre, reservar.

Paso 3
Mezclar en un recipiente amplio las lechugas, los tomates, los huevos, salpimentar y regar con el aliño. Repartir la ensalada en los platos y servir coronada con las gulas.