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Quiero subir una foto de la receta: ENSALADA MEDITERRÁNEA
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INGREDIENTES: sal aceite de oliva virgen Albahaca fresca 80 g Piñones 100 g queso parmesano 1 lata de anchoas en aceite 1/2 docena huevos de codorniz 3 tomates 1 lechuga 100 g aceitunas negras vinagre (preferible de manzana)
PREPARACIÓN: En un cazo, calentar 6 cucharadas de aceite de oliva, retirar cuando coja temperatura, y añadir los piñones y la albahaca finamente picada. Dejar enfriar y reservar.
Paso 2 Poner a cocer en Agua fría los huevos de codorniz. Lavar y cortar en juliana fina la lechuga. Lavar y partir en cuartos los tomates. Pelar y cortar por la mitad los huevos de codorniz.
Paso 3 En una bandeja amplia, colocar un fondo de lechuga, agregar los tomates, las anchoas, el queso y las aceitunas. Para finalizar, regar la ensalada con la infusión de albahaca, piñones y unas gotas de vinagre.
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