ENSALADA MONTSE

ENSALADA DE CANONIGOS CON VinagreTA DE Miel DE Romero


INGREDIENTES

80 GR DE CANONIGOS
80 GR DE Lechuga ICEBERG
60 GR DE BEICON
100 GR RULO DE CABRA
4 CUCHARADAS DE Aceite de oliva +2
VINAGRETA:
MEDIA CUCHARADITA DE Mostaza DE DIJON
UNA PIZCA DE SAL MALDON
UNA CUCHARADA DE MIEL DE ROMERO
UNA CUCHARADITA DE VINAGRE DE MODENA
MEDIA CUCHARADITA DE VINAGRE DE VINO BLANCO
UNA CUCHARADA DE PIÑONES


ELABORACION

LAVAR BIEN LA LECHUGA Y LOS CANONIGOS Y DEJAR ESCURRIR.
PONER EN UNA BANDEJA DE HORNO EL RULO DE CABRA A TEMPERATURA SUAVE Y DEJAR QUE EMPIECE A DERRETIR,MIENTRAS EN UNA SARTEN PONER 4 CUCHARADAS DE ACEITE Y DORAR EL BEICON A TROCITOS PEQUEÑOS,CUANDO ESTE CRUJIENTE AÑADIR EL Ajo MUY PICADITO Y RETIRAR.EN OTRA SARTEN PONER LOS PIÑONES CON 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y DORAR A FUEGO SUAVE,REMOVER MUY AMENUDO.

PARA HACER LA VINAGRETA AÑADIR EN UN MORTERO O BOL PEQUEÑO TODOS LOS INGREDIENTES Y 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE HABER FRITO EL BEICON Y UNA DEL ACEITE DE LOS PIÑONES,MEZCLAR MUY BIEN, HASTA QUE EMPIECE A ESPESAR UN PELIN.
PARA MONTAR EL PLATO, PONER LA LECHUGA , CANONIGOS,LAS PIPAS,LOS PIÑONES Y EL RULO DE CABRA EN EL CENTRO Y REGAR CON LA VINAGRETA.

NOTA: SI LA VINAGRETA ESTA TEMPLADA MUCHO MAS BUENA,AÑADIENTO LOS ACEITES CALIENTES.