ESPIRALES CON SALSA DE PIMIENTOS Y BACALAO

INGREDIENTES:
sal y pimienta
4 tomates maduros
2 Pimientos rojos
1 cebolla
1 diente de ajo
400 g Espirales de pasta
150 g Bacalao
unas ramitas de Perejil para decorar
1 dl aceite de oliva



PREPARACIÓN:
Poner el bacalao en un recipiente con Agua fría durante 24 horas y cambiarle el agua al menos 4 veces. Pelar y trocear los tomates y los pimientos. Pelar y cortar en aros la cebolla. Pelar y picar el diente de ajo.

Paso 2
Calentar una sartén amplia con aceite y rehogar las verduras. Salpimentar, retirar del fuego y pasarlas por el chino. Reservar.

Paso 3
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Apartar del fuego, colar y pasar por agua fría.Calentar una olla amplia con aceite y saltear el bacalao. Incorporar la pasta, la salsa, salpimentar y mezclar a fuego medio durante unos minutos . Espolvorear con perejil previamente picado y servir.