ESPUMA DE TURRÓN BLANCO

INGREDIENTES:
una tableta de turrón blando
250 ml nata
2 Yemas
2 claras
80 g crocanti o chocolate rallado

PREPARACIÓN:
Picar la carne y la Cebolleta. Dorar la cebolleta en el aceite hasta que esté tierna. Añadir la carne y rehogar un minuto. Rociar con Zumo de limón y añadir las especias, la sal y la pimienta. Apartar del fuego.

Paso 2
Picar las ciruelas muy pequeñas y agregar junto con los Piñones a la carne. Tapar y dejar enfriar.

Paso 3
Extender el hojaldre. Cortar círculos de 12 centímetros, poner un poco del relleno, dejando libres los bordes y pincelar con la yema batida con el agua. Cerrar presionando ligeramente. Pincelar con yema batida la superficie y hornear 180° C hasta que dore.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Salsas y guarniciones

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