Receta de Espumilla con frutas
- Para decorar:
Con batidora eléctrica hacer la espumilla con las claras de huevo, azúcar y jugo de limón hasta formar una crema.
Aparte diluir el sobre de gelatina en un cuarto de taza de agua hirviendo, para agregarle a la preparación anterior sin detener el batido hasta lograr mezclar todo bien.
Retirar rápidamente la batidora y con un tenedor continuar el batido para añadir la fruta picada. Colocar en una fuente refractaria y llevar a refrigeración.
En un recipiente mezclar la leche evaporada con las yemas de huevo batidas, azúcar y canela en polvo, para luego cocinar a "baño María" hasta que tome consistencia. Dejar reposar un poco.
Con esta crema y las frutillas decorar al gusto la espumilla y colocarla nuevamente a refrigeración hasta el momento de servir.
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