El yoyo

INGREDIENTES:
INGREDIENTES PARA 10 PORCIONES:
4oo gramos de queso blanco semiduro
2O tajadas fritas de plàtano muduro
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de azùcar
4 cucharadas de Harina de trigo
1/2 litro de aceite de maìz
Papel absorbente.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se corta el queso en rectàngulos de 1 centìmetro de espesor y tan largos y anchos como se hayan hecho las tajadas.
Se hacen sandwiches de tajadas y queso, se coloca una rebanada de queso entre dos tajadas de plàtano y se atraviesa todo con un Palillo de madera para mantener las piezas unidas.
En un recipiente, se baten los huevos con un tenedor y se añade leche. Gradualmente se le agrega el azùcar y la harina, hasta lograr una mezcla cremosa y uniforme.
Se sumergen y recubren los sandwiches con esta mezcla.
Se ponen inmediatamente en aceite caliente y se frìen a fuego alto hasta que doren por todas partes.
Se retiran del fuego, se escurren sobre papel absorbente y se les quitan los palillos antes de servir.