Empanada Campesina

Ingredientes:
- 500 gramos Harina de trigo
- 125 gramos de Margarina vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear o Levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1 Huevo
- 1 pocillo de Agua

Relleno para la empanada campesina:
- 1/2 libra de Queso rallado tipo campesino y/o criollo (Del Lugar)
- 3 salchichas tipo rancheras cortadas en rodajitas muy delgadas
- 250 gramos de repollo cortado en tiritas a la juliana
- 1 Cebolla de cabeza blanca cortada a la juliana
- 1 pimentón verde cortado a la juliana
- 3 Cucharadas soperas de Crema de leche o Nata

Preparación:
1. Preparación de la masa: Cernir la harina junto con el polvo de hornear en un mesón o mesa de superficie lisa y bien limpia y hacer allí como una especie de volcán. Colocar la margarina previamente derretida, agregar el huevo, la cucharadita de sal.

2. Amasar firmemente hasta obtener una masa suave y manejable, dejar reposar durante media hora.

3. Preparacion del relleno: Dorar las salchichas en margarina, sin dejar quemar. Agregar todos los ingredientes al tiempo hasta que estén quebrantados, no dejar ablandar demasiado, agregar la crema de leche o nata dejar al fuego bajo durante dos minutos.

4. Pasar por colador hasta retirar el exceso de líquidos de la preparación anterior. Dejar reposar hasta que se pueda integrar a este relleno el queso previamente rayado. Estirar la masa con 1 rodillo, cortar en círculos mas o menos de 8 cms de diámetro o usar 1 molde 1y rellenar, armar las empanadas y freír en aceite, no muy caliente.