Empanada de Sardinas

Ingredientes:
750 gr. Hojaldre
600 gr. Sardinas
1 ud. Cebolla
2 ud. Tomate
1 ud. Huevo
1 chorro Vino blanco
Aceite de oliva
sal
Elaboración:
1 para el rellenoEn una sartén con un poco de aceite se pone a pasar cebolla bien picada; medio dorada se añade el tomate, pelado y sin semillas, sal y un chorrito de vino blanco; se deja hacer hasta dejar una salsa espesa. Las sardinas limpias y escamadas, se les quita la cabeza y la espina y se dejan cocer unos momentos en la salsa de tomate.
2 para la masaSobre la mesa enharinada se pone la masa de medio hojaldre, se extiende con ayuda del rollo de cocina, y se cubre un molde Redondo o alargado.
3 preparaciónSobre la pasta se pone las sardinas y se riegan con la salsa pasada por pasapure. Se cierra la empanada con más pasta, trabajando los bordes de forma artistica; tambien se puede adornar con la sobrante. Se barniza con huevo batido. Cubrir la empanada con la masa restante y cerrar bien los bordes para que no se salga el relleno y pintar con huevo batido. Si sobra masa, se puede utilizar para adornar la superfície de la empanada.
4 cocciónSe mete al horno 30 minutos hasta dorarla: los 15 primeros horno fuerte y los ! siguientes horno medio.