Receta de Empanada de champiñones

    Pasos para preparar Empanada de champiñones
  1. Descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente.
  2. Limpiar los champiñones, cortarlos en rebanadas finas y sofreírlos en 20 gr de mantequilla, con un poco de salvia, sal y pimienta.
  3. Cuando empiecen a ablandarse, echarles la nata y continuar con la cocción durante otros 20 minutos.
  4. Añadir el perejil picado y retirarlos del fuego.
  5. Mientras se cuecen los champiñones, preparar una bechamel con 30 gr de mantequilla, una cucharada sopera bien colmada de harina y un vaso largo de leche, sal y nuez moscada.
  6. Cocerla, removiendo unos minutos.
  7. Poner los champiñones en una terrina, añadir los huevos y el queso rallado, la bechamel y un pellizco de pimienta recién molida.
  8. Mezclar todo con cuidado.
  9. Untar un molde redondo y sus bordes con mantequilla, forrarlo con una lámina de hojaldre hasta que la masa salga por los laterales.
  10. Echar los champiñones, espolvorear con el queso rallado y cubrirlo con otra lámina.
  11. Sellar los bordes y pinchar la superficie con un tenedor para que salgan los vapores de la cocción. Cocer a 200º C durante 40 minutos.
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