Empanada gallega de conejo

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 120 min
Tiempo de cocción : 45

Ingredientes de la receta:
Con un cordial saludo de: http://empanadagallega.fiestras.com EMPANADA DE Conejo Los ingredientes (4 personas) - sofrito de empanada (receta) - masa de empanada (receta) - 1 conejo Asi se hace Se prepara el conejo trocenadolo menudo y adobandolo con sal, ajo, una pizca de aceite y pimenton dulce, dorandolo asi aparte en un poco de aceite y separandole luego la carne.
Se prepara el sofrito y al final cuando ya este en su punto se le añade la carne del conejo simplemente rehogandola un poco.
Se deja enfriar y se procede a confeccionar normalmente la empanada.
Trucos y consejos - Teniendo ocasion puede hacerse tambien con conejo de monte, adobandola igual o a tu gusto con alguna otra especie adecuada (romero, oregano...) pero el dia anterior.
- En algunos lugares de Galicia es costumbre poner, adobandolo igualmente, el conejo troceado pero poniendolo asi en trozos enteros en la empanada...
es decir, con Huesos y sin separanle la carne despues de dorado.
Es una original y sabrosa forma...
aunque con el inconveniente de la incomodidad de encontrarnos con sus huesos al consumir la empanada.
Atentamente y a vuestra disposicion.
La Empanada Gallega