Empanada de pollo y lomo

Ingredientes para 4 personas:
sofrito de empanada (receta),
masa de empanada (receta),
300 gr. de pechugas de pollo,
200 gr. de Lomo de cerdo,
1 Chorizo picado o en rodajas.

Método
: Se trocea la Carne de pollo y cerdo fileteándola menuda y se adoba con sal, ajo, una pizca de aceite y pimentón dulce. Se hace el sofrito, y al final cuando este hecho, se le añade las carnes dándole unas vueltas para que se haga. Se deja enfriar y se procede a confeccionar la empanada.
Trucos y consejos:
Puede hacerse igualmente pero en vez de con lomo de cerdo con chorizo cortado en rodajas.