Receta de Empanadas de carne cortada a cuchillo
Receta de Empanadas de carne cortada a cuchillo
Ingredientes para Empanadas de carne cortada a cuchillo
  • Relleno:
  • 750 g de carne de vaca (nalga, cuadril, paleta o lomo para exquisitos)
  • 200cc de caldo
  • 2 Pimientos uno rojo y otro verde, limpios sin semillas ni nervaduras concassé
  • 2 blancos de Puerro, limpios y picados
  • 2 Cebollas de verdeo sin las hojas, lavadas y picadas
  • 1cucharadas de orégano
  • 1 cucharadas de pimentón extra dulce
  • 1/2 cucharada de Ají molido
  • 1 pizca de comino
  • Las hojas de puerro para el caldo
  • 2 hojas de Laurel
  • 1 cucharada de harina
  • 150g de aceitunas verdes descarozadas picadas grande
  • 3 huevos duros picados grande
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
Guía para la preparación de Empanadas de carne cortada a cuchillo
  1. En una olla poner a hervir en Agua salada saborizada con las hojas del puerro, las dos hojas de laurel y los dos dientes de ajo, la carne que haya elegido durante 20 minutos.
  2. Retirar guardar el caldo y dejar enfriar la carne. Mientras la carne se enfría ir preparando y picando los demás ingredientes como indicamos. Una vez fría la carne cortar primero en rodajas, luego en tiritas de 0,5cm, y por último en cubitos.
  3. Ahora en una sartén lo suficientemente grande y profunda, rehogar la cebolla, los pimientos, la cebolla de verdeo y los blancos de puerro, la cucharada de harina, incorporar la carne cortada y el caldo.
  4. Condimentar con la sal, pimienta, pimentón dulce. Dejar reducir, apagar el fuego y condimentar con el orégano, el ají molido y el comino.
  5. Una vez frío agregar los huevos y las aceitunas revolviendo de manera envolvente.
    Rellenar las empanadas, cerrar, pintar con agua y cocinar al horno o fritas..
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42 opiniones de Receta de Empanadas de carne cortada a cuchillo
  • Betina
    Me pareció fabulosa , las voy hacer para el cumple de mi pareja
  • Felix Ferrer
    Excellente gustosa, y original
  • Romina
    Me encanto voy a hacerlas y luego comento como me salio
  • Emiliana
    Espectacular!!! y muy fácil!!! lo voy a intentar!!!
  • Grettel  Rojas Martinez
    Excelentes, voy a prepararlas a ver cómo me quedan gracias.
  • Mario
    Una barbaridad, si son al horno son buenas, y si son fritas con grasa de pella también, eso si hay que bajarla con bastante vino tinto, si es patero mucho mejor., algo mas? si no hay vino tinto, dele al blanco total no es para pintar, pero te marea.
  • Daniel
    Me gustaría saber como se prepara la masa para estas
  • Eva Lopez
    Gracias por sus recetas muy ricas. bendiciones.
  • Guillo
    Para nada soy experta en cocina, pero le faltan datos. Por ejemplo, la elaboración de la pasta y los ingredientes
  • Martin
    Hola!! queria saber aproximadamente para cuantas personas alcanza? es para una docena esa cantidad? gracias!! saludos!
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