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Empanadas de carne cortada a cuchillo

  

INGREDIENTES:
Relleno:
750 g de carne de vaca (nalga, cuadril, paleta o lomo para exquisitos)
200cc de caldo
2 Pimientos uno rojo y otro verde, limpios sin semillas ni nervaduras concassé
2 blancos de Puerro, limpios y picados
2 Cebollas de verdeo sin las hojas, lavadas y picadas
1cucharadas de orégano
1 cucharadas de pimentón extra dulce
1/2 cucharada de Ají molido
1 pizca de comino
Las hojas de puerro para el caldo
2 hojas de Laurel
1 cucharada de harina
150g de aceitunas verdes descarozadas picadas grande
3 huevos duros picados grande
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla poner a hervir en Agua salada saborizada con las hojas del puerro, las dos hojas de laurel y los dos dientes de ajo, la carne que haya elegido durante 20 minutos.
Retirar guardar el caldo y dejar enfriar la carne. Mientras la carne se enfría ir preparando y picando los demás ingredientes como indicamos. Una vez fría la carne cortar primero en rodajas, luego en tiritas de 0,5cm, y por último en cubitos. Ahora en una sartén lo suficientemente grande y profunda, rehogar la cebolla, los pimientos, la cebolla de verdeo y los blancos de puerro, la cucharada de harina, incorporar la carne cortada y el caldo.
Condimentar con la sal, pimienta, pimentón dulce. Dejar reducir, apagar el fuego y condimentar con el orégano, el ají molido y el comino. Una vez frío agregar los huevos y las aceitunas revolviendo de manera envolvente.
Rellenar las empanadas, cerrar, pintar con agua y cocinar al horno o fritas.

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Comentarios hechos por los usuarios

pedro (2009-10-26)  aleonet@uolsinectis.com.ar
me gusta mucho cocinar,imagino por los ingredienres que es una muy linda receta,nunca hice empanadas pero lo voy a intentar con esta receta ,creo que va a ser un exito.

silvia (2009-10-03)  silos1975@hotmail.com
muy buena

henry.mora (2009-09-15)  henry.chef@hotmail.com
falta la receta de la pasta y el tiempo mas la temperatura en el horno


YOSIBETH (2009-05-22)  yossy_nb4@hotmail.com
hla algunas recetas estan buenas, pero algunas como que faltan como por ejemplo la de las empanadas ¿como hacer la masa de la empanada? eso falta ponganlo porfis gracias

lucila (2009-05-01)  lucila-salgueiro@hotmail.com
guau que chotas recetas que tienen algunas son buenas

jonatan mendoza (2009-04-16)  absolut_2186@hotmail.com
mui buena reseña de la
elaboracion, me gusto mucho a demas
tiene muy buen sabor
felicidades. jaja

maria aydee (2009-04-09)  muchamami2@hotmail.com
Esta receta esta buenisima, yo tambien hago las empanadas con Pollo y carne,pero la carne q utilizo es de falda o vacio, luego de cocida la carne con Papa la corto en tiritas, trituro la Papa y luego rehogar el cebollin,puerro,ajo y luego mezclo todo, formo las empadas y lugo freir y listo.

GINA (2009-02-11)  ginafunez@yahoo.com
ME PARECE EXELENTE

daniela (2009-02-11)  daniela_osita_lvb@hotmail.com
las empanadas estubieron de lo mejor cuando las prepare aparte que son nutritibas por la carne , la Cebolla , los Pimientos ,

sharis verdugo (2009-01-12)  fotografoambulante@hotmail.com
Algunos ingredientes son desconocidos para mi, sera que el platillo es de otra region,pero buscare la descripcion del ingrediente en internet y adecuarlo a lo que tenemos por aca. La receta me parece estupenda! lo unico que me gustaria saber es como preparo la masa para las empanadas.Muchisimas gracias.

oscar (2008-12-27)  elpulpo_198@hotmail.com
deseo saber modo preparar recetas tapas de empanada



monica (2008-12-27)  dulce_47_29@hormail.con
uhhhhhhh q delicia los ingredientes ni para hablar re facil me encanto la receta esta buena para preparar en cualquier momento

rosi leal (2008-12-21)  teacher_rosylealg@hotmail.com
deliciosa gracias yo añado una copa grande de Vino blanco y le da un sabor exquisito salud!



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Fuente Categoria
http://www.buscacocina.comRecetas de Aperitivos y tapas

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