Empanadas de carne fritas

INGREDIENTES:
masa:
4t de harina
200grs manteca
1c pimenton
sal
Agua
Relleno:
1kgrs de carne picada
750grs Cebolla
250grs de cebolla de verdeo
1morron rojo
4huevos duros
100grs pasa de Uvas
100grs de aceitunas verdes
Especias:
paprika
comino
Clavo de olor molido
aji molido
sal
2c azucar

MODO DE PREPARACIÓN:
Masa:Colocar en la procesadora la harina,manteca cortada en pedazos,sal,pimenton amasar ir imcorporando agua hasta que tome la masa,tiene que quedar lisa y suave,dejar reposar 30m luego estirar y cortar los discos,es una masa muy rica y rinde mas o menos 4 docenas.
Relleno:rehogar la cebolla y morron cuando esta casi listo agregar la cebolla de verdeo,luego la carne(antes yo recomiendo que pongan a hervir agua y la carne en una bandeja cuando hirvio el agua tirar sobre la carne y colar enseguida,asi se sella la carne y las empanadas salen jugosas,es un secreto),se cocina luego unos minutos hasta que la carne este lista.Se agregan los huevos cortados chicos,las pasas,aceitunas,se coloca la sal,azucar y las especias se mezcla muy bien y se deja enfriar antes de rellenar las empanadas,cerrarlas con un repulgue y luego se frien en abundante grasa,yo uso grasa de cerdo quedan barbaras,y se acompañan con un buen vino tinto
Hay que hacerlas no se van arrepentir.