Empanadas de carne

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INGREDIENTES:
50 g. manteca
1 cch. aceite
1 taza(s) caldo de carne
1 pizca pimienta
1 unid. pimenton
1 pizca comino
100 g. aceitunas verdes
2 unids. Huevo duro
1/2 taza(s) pasas de uvas
1/2 Kg. carne de vaca
1 unid. Cebolla
3 unids. cebolla de verdeo
1/2 unid. pimentón rojo
450 g. Harina
100 g. grasa
1 unid. huevo
1 pizca sal
1 vaso(s) Agua

PREPARACIÓN:
Del relleno:
Rehogar las cebollas y los Pimientos con el aceite y la manteca. Agregar la carne y saltear ligeramente. Incorporar el caldo y las especias. Retirar una vez cocido (de 3 a 4 minutos) y agregar las aceitunas, los huevos y (si les gusta) las pasas de uva. Dejar enfriar antes de armar las empanadas.

De las tapas:

Colocar la harina en forma de corona. En el centro añadir la grasa, el huevo, condimentar con sal y agregarle agua. Unir todo hasta formar una masa lisa. Alisarla y estirarla, doblar en tres, dejar descansar 15 minutos y utilizar.

Armado:

Estirar la masa hasta dejarla de 1/2 cm de espesor o menos. Cortar medallones de unos 10 a 12 cm de diámetro. Colocar en el medio del medallón dos cucharadas del relleno. Humedecer todo el borde de la masa con agua fria. Cerrar la masa presionando muy bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Para lograr esto se puede hacer lo que en Argentina llamamos "repulgue" (por favor miren la foto). Otra alternativa es presionar los bordes con la punta de un tenedor.

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Comentarios hechos por los usuarios

marcia (2007-04-07 00:00:00) marciabaiochi@yahoo.com.au
que tipo de harina???? el granproblema de todas las recetas no especifican el tipo de harina

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http://www.latinol.com	Recetas de Carne

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