Empanadas de carne de vaca picada y chorizo de chancho

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INGREDIENTES:
Relleno:
500g de Carne picada
4 chorizos de cerdo
1 Cebolla grande picada
2 echalottes picados
1 Pimiento rojo picado
1Tomate grande, pelado, sin semillas, cortado en cubitos(concassé)
1 hoja de Laurel
1 cucharada de pimentón extra dulce
50cc de aceite
Sal y Pimienta a gusto
Si lo desea puede agregar Ají molido, recuerde que los chorizos ya son picantes

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén o cacerola poner a rehogar en el aceite, la cebolla, los pimientos, los echalottes, y el tomate luego agregar las hojas de laurel y el pimentón dulce, agregar la carne picada revolviendo con tenedor cuidando que no se apelotone y quede bien separada.
Vaciar el contenido de los chorizos en un bol y poner la pasta a la mezcla anterior utilizando el mismo procedimiento que para la carne. Dejar reducir y rectificar los condimentos de ser necesario, apagar el fuego y dejar enfriar. Por último agregar los huevos duros y las aceitunas.
Rellenar las empanadas hacer el repulgo que más le agrade y cocinar de la manera preferida.

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Comentarios hechos por los usuarios

claudia (2006-12-03 00:00:00)  dadiedd@yahoo.com.mx
hola tengo una duda que son los echalottes ya que soy de mexicali y aqui no se usa esa palabra gracias

flor (2007-04-14 00:00:00)  flor_jazz_danza@hotmail.com
me parese muy buena

shirley (2007-05-05 00:00:00)  SH_IR_LEY29@HOTMAIL.COM
esta delisiosa muy buena

muy interesante (2007-06-10 00:00:00)  clarivelcarvajal@hotmail.com
me encanta la cocina y me parece interesante tener varias opciones a la hora de cocinar

Perla Kopeloff (2007-12-07 22:16:14)  fiberspace@hotmail.com
extrordinarias , las empanadas!

Perla Kopeloff (2007-12-24 18:47:40)  fiberspace@hotmail.com
extrordinarias , las empanadas!

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