Receta de Empanadas chilenas
Receta de Empanadas chilenas
Ingredientes para Empanadas chilenas
  • 1 kilo de Harina
  • 2 cucharadas rasas de polvos para hornear
  • 200 gramos manteca de cerdo
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 Huevo
  • 1/2 litro de Leche

  • Pino:
  • 1/2 kilo de carne de res molida
  • 1 kilo de Cebollas
  • 1 vaso vino blanco
  • 5 cucharadas de aceite
  • 4 huevos cocidos (duros), trozaditos
  • Aceitunas (olivas)
  • Pasas (uvas secas dulces) (optativo)
  • Ají color (paprika)
  • Sal
  • Aliño completo *

  • *obs. sobre "aliño completo"; esto es una mezcla de muchos condimentos en polvo, se distinguen el orégano, aji color y comino.

  • Se puede reemplazar por similares y a gusto, o no está nada mal agregar un par de tabletas de concentrado de carne.
Guía para la preparación de Empanadas chilenas
  1. Masa: Poner la harina mezclada con la sal y con el polvo de hornear en una superficie para amasar.
    Hacer un círculo con la harina y poner en el centro la manteca tibia y previamente derretida en sartén, agregar un huevo y la leche paulatinamente para comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa más homogénea, asi dejar reposar unos minutos para luego comenzar a amasar.
  2. Si la consistencia es demasiado seca se continúa suavizando con leche, y si le hemos puesto demasiada leche podemos poner más harina.
  3. Luego de amasar sacamos trozos de masa y hacemos esferas para volver a amasar y hacer discos de masa (hasta 25 cms. de diámetro).
  4. Pino: Picar la cebolla medianamente fina y freirla a fuego medio durante 20 minutos revolviendo e incorporando el vino,(Obs:para hacer la cebolla más digestiva aconsejo antes de cocinar lavarla y escurrirla bien, luego agregar una cucharadita de Azucar y en cualquier receta cocinarla siempre antes por si sola no menos de 15 minutos), luego salpimentar a gusto y agregar los condimentos y la carne para dejar en cocción a fuego medio hasta que la carne esté apenas cocida (5 a 7 minutos aprox.).
  5. Luego en cada disco de masa poner un poco de pino escurrido (sacar un poco el líquido), una aceituna, un trozo de huevo y dos pasas.
  6. Al cerrar el disco aconsejo pasar una pincelada de Agua en la juntura, asi evitamos se abra.
  7. Luego de cerrar la empanada en la forma que se desee le damos una pincelada encima con un poco de huevo batido crudo que preparamos exclusivamente para eso.
  8. Además le damos un par de pinchazos para que luego no acumule aire al hornear.
    Poner a hornear a fuego medio unos minutos hasta que las veamos doraditas, (20 a 30 minutos con el horno previamente calentado).
  9. Acompañar con un buen Vino tinto chileno :), salud!!.
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245 opiniones de Receta de Empanadas chilenas
  • Mauricio
    Muy buena la receta, tengo un problema ahora que las he hecho, una amiga quiere 250 cómo le hago para calcular la cantidad de materiales dios estoy en un dilema me ayudan si desde Los Ángeles EEUU un abrazo
  • Consuelo Sánchez
    Está de primera, ya mismo voy a ponerla en práctica, a mi me resolvió, el asunto, y como las he comido, me gusto la receta. Adelante.
  • Ana Maria
    Me encantan las empanadas las preparare..pronto y haré mas comentarios
  • Fabiols
    Que rico ...jejeejej a ver si ponen mas recetas amigos...
  • Rafael Mendez .
    Gracias por la enseñanza, y me parece, una receta espectacular..
  • José
    Bien buena la receta y fácil de hacer claro teniendo la chuleta uno se copia gracia por la receta
  • Charo
    Se te olvido decir que: Es preferible hacer el pino el dia anterior y refrigerarlo pues quedan mas sabrosas. Tambien, para que la cebolla no se repita al comerla, es mejor hervirlas por 5 o 10 minutos en agua antes de incluirla a la carne. Ademas, la manteca puede remplazarse con margarina, opcionalmente. La masa debe "abrigarse" por 30 minutos (envuelta en una toalla de cocina y/o dentro de una bolsa cerrada)antesde comenzar a uslerearla y cortarla. Generalmente, se puede prescindir de la leche y solamente usar agua. Esimportante mantener la masa tibia mientras se uslerean los pedazos.
  • Leida Guzman
    Me encantó esta receta! Al fin consegui la receta de las empanadas chilenas, muchas gracias, muy gentil. Feliz Dia!
  • Irma Del Rio Partida
    Me parece deliciosa esta receta espero prepararla muy pronto, muchas gracias por compartirla.
  • Ximena Baez
    Muy buena me encantan las empanadas, pero necesito la receta de empanadas fritas de carne Gracias
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