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Receta de Empanada chilena de carne

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Receta de Empanada chilena de carne

La empanada chilena es famosa tanto en Chile como en el resto del mundo. En Chile, la empanada al horno, se come por tradición en las fiestas patrias del 18 de septiembre, sin embargo, es un plato perfecto que podemos servir durante todo el año y acompañarlo de un buen vino tinto.

  • Coste: Medio
  • Para: Entrante
  • Bebida: Vino tinto
  • Cocción: Al horno
  • País: Chile
Ingredientes para 12 raciones de Empanada chilena de carne:
  • Masa:
  • Relleno:
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Instrucciones | 45 minutos
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Para preparar la masa de la empanada chilena se empezará por mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear en una superficie para amasar.

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Hacer un círculo con la harina y poner en el centro la manteca tibia y previamente derretida en una sartén; luego agregar el huevo y la leche de forma pausada para comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa más homogénea.

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Dejar la masa reposando unos minutos y continuar amasando. Si la consistencia es demasiado seca se continúa suavizando con leche, y si le hemos puesto demasiada leche podemos poner más harina.

Fuente: Google Images
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Luego de amasar sacamos trozos de masa y hacemos esferas para volver a amasar y hacer discos de masa (hasta 25 cms. de diámetro).

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A continuación prepararemos el relleno para nuestras empandas chilenas de pino o carne. Picar la cebolla medianamente fina y freír a fuego medio durante 20 minutos revolviendo e incorporando el vino, luego salpimentar a gusto y agregar los condimentos.

Truco: Para hacer la cebolla más digestiva y que no se repita, se recomienda lavarla y hervirla unos 10 minutos antes de agregarla a la carne

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Con todos los ingredientes ya en la sartén, agregar la carne picada y dejar en cocción a fuego medio hasta que esté apenas cocida, de 5 a 7 minutos aproximadamente.

Truco: Para hacer la auténtica receta chilena, en vez de usar carne molida, usa carne picada o troceada

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Luego, en cada disco de masa poner un poco de carne, una aceituna, un trozo de huevo y dos pasas. Recuerda que el huevo para la carne, está ya cocido (duro) y hay que cortarlo en trozos. Ten en cuenta, que al colocar la carne en los discos de masa, debes escurrirla un poco para eliminar el exceso de líquido.

Truco: Si deseas un sabor más intenso, puedes hacer la mezcla de pino y refrigerarlo durante un día antes de que hagas las empanadas

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Cierra el disco y pasa una pincelada de agua en la junta para evitar que se abra durante la cocción.

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Para terminar de prepara las empanadas de carne, las cubrimos con yemas de huevo batido y le damos un par de pinchazos para que luego no acumule aire al hornear.

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Por último, precalentar el horno a 200º y poner las empanadas durante unos 20-30 minutos hasta que doren. Sírvelas y acompáñalas de un pisco sour tradicional chileno.

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Si te ha gustado la receta de Empanada chilena de carne, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Empanadas o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

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Muy útil
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Estefani
Gracias por esta receta, me quedaron super ricas y la masa quedo perfecta.
Saludos
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Yuri Avila
Felicidades, muy buena su receta.
Mi pregunta es por que a la masa le salen como ampolletas después de ser horneadas?
Gracias por su atención y un gran saludo
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Victor Rojas Diaz
Es la receta perfecta!! Primera vez que la masa me queda tan deliciosa. Infinitas gracias!
RecetasGratis
Hola Victor, gracias a ti por comentar, la próxima vez no olvides compartir la foto de tu plato. ¡Saludos!
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Luis Bravo C
Mi abuela le colocaba además de la sal, un poco de azúcar al pino, le dan un toque agridulce
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Morena Sv
Saludos.

¿Cuántas empanadas da esta receta?
RecetasGratis
Entre 12 y 15 aproximadamente. ¡Saludos!
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Humberto Farias
Esta receta es lo máximo, siempre la preparo...
RecetasGratis
¡Hola Humberto! La próxima vez que la prepares te animamos a que nos envíes una foto del plato final :) Seguro que está buenísima la empanada. ¡Saludos!
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Alondra
La lei y esta muy bien explicada, mañana la preparare tal cual indicas y te digo q tal me quedo... Estuve varios meses en Chile y me gustaron mucho mas q las de mi país jejejejeje menos ingredientes y mas jugosas así q ya me anime.
RecetasGratis
Seguro te quedan estupendas, ya nos contarás qué tal y no olvides que puedes compartir la foto de tus empanadas. ¡Saludos!
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Albert Galliani
Desde CUANDO EL PISCO SOUR ES TRADICIONAL CHILENO?
Para su instrucción EL PISCO SOUR ES NETAMENTE ORIGINARIO DEL PERU Y LO DERA SIEMPRE
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Ma Eugenia Abello
les saludos desde Chile ,las empanadas se sirven con un buen vino tinto o blanco ,desde ya gracias
RecetasGratis
¡Gracias a ti por comentar Mª Eugenia! ¿Hiciste alguna foto de las empanadas? ¡Nos encantaría ver lo bien que te quedaron!
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Luis Alberto Contrer
sigan publicando recetas como estas, voy emprender un negocito y confio esta receta me ayude a sobrevivir, gracias mil.
RecetasGratis
¡Gracias por tu comentario Luis! Te deseamos que tengas mucho éxito con tu negocio y te animamos a compartir tus propias recetas, ¡seguro que están deliciosas! Un saludo.

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