Receta de Empanadas colombianas
Receta de Empanadas colombianas
Ingredientes para Empanadas colombianas
  • 1 kl de carne de res
  • 1/2 kl de Papa
  • 2 tazas de Harina de maiz
  • 2 tazas de Agua caliente
  • Color
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo (o 2 ajos machacados)
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Tomates maduros (o media lata de tomate)
  • 1 cubo de caldo de res
  • Sal al gusto
  • Suficiente aceite para freir
Guía para la preparación de Empanadas colombianas
  1. Picar la carne en trozos muy pequeños y la papa en cubos pequeños. Ponerlos en una olla con agua que los cubra pero no demasiada, tan solo 3 o 4 cms por encima de los ingredientes.
  2. Adicionar sal, un poco de color, el cubo de caldo de res (tener en cuenta que este posee sal tambien), la cebolla y el tomate previamente picados y el ajo.
  3. Ponerlos a hervir a fuego alto revolviendo con alguna frecuencia para que no se pegue hasta que los ingredientes esten blandos y el agua haya evaporado en su mayor parte (no dejar resecar).
  4. Bajar y dejar reposar. Aparte mezclar la harina de maiz, sal al gusto, un poco de color con el agua caliente.
  5. Mezclar bien, dejar reposar por 5 minutos y amasar hasta que la mezcla este blanda, uniforme y manejable (que no se desmorone).
  6. Humedecer una bolsa plastica cortada por sus lados, ponerla extendida sobre el meson, coger una pequeña cantidad de masa y ponerla sobre la mitad del plastico aplanandola con los dedos, cubrirla con la otra mitad del plastico y amazar con rodillo hasta que este un poco delgada.
  7. Descubrir el plastico de encima, poner en la mitad de la masa (aplanada y todavia sobre el plastico)una cucharada de la mezcla de carne y papa, despues cubrirla con la otra mitad de la masa, doblando para esto el plastico sobre la mezcla de carne quedando asi la carne dentro de la masa y en el extremo del dobles de la masa.
  8. Cerrar la empanada utilizando para ello una taza o plato pequeño. Para esto se pone la mitad del borde del plato sobre la masa (que todavia esta cubierta por el plastico y dentro tiene la carne) quedando la empanada hacia el interior del plato, presionar bien y mover tan solo un poco de adentro hacia afuera varias veces para cortar la masa y separarla de la empanada que debe quedar en forma de media luna.
  9. Posteriormente liberar por completo la empanada del plastico y freir en aceite a temperatura media alta por 5 minutos, escurrir bien. Se puede acompañar con aji de hiervas o guacamole..
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343 opiniones de Receta de Empanadas colombianas
  • Gabyrodriguez56
    Para que la empanada no absorba mucho aceite, y quede crujiente ¿que se agrega? gracias
  • Jaime Romero
    Me parece estupendo pero quiero saber como las congelo y no se rajen
  • Liza
    Me gustó sencillo y bien explicado.
  • Isabel Ruiz
    Super bien explicado todo el proceso...solo una pregunta para que queden crujientes que debo adicionar a la masa?? Gracias por la atencion a mi inquietud, FELICIDADES
  • Olga
    Ya la practique y me gusto mucho muchas gracias
  • Teresa Ros
    Buena,pero sin carne ,veggie
  • Sonnia Gomez Almeida
    Todas las recetas son espectaculares , riquisimas
  • Jesus Antonio
    Buena pero quiero saber como hacerlas con pollo y pescado les pido su colaboracion por que soy victima del conflicto gue vive nuestra Colombia y me guiero crear una micro empresa
  • Luz Gimenez
    Buenisima, pero tengo una pregunta ¿qué debo hacer o poner para que la masa de la empanada no se raje al fritarla cruda?
  • Yasmin
    Como se consigue por harina de maiz o promasa por que con la promasa no quedan tostaditas sino blanditas yo he compraado empanadas y veo que la contextura no es la misma gracias
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